Jak przygotować pizzę serową z parmezanem i świeżym toskańskim serem pecorino, mąką, jajkami i ciastem chlebowym.
Składniki dla 6 osób
- 180 g gotowego ciasta chlebowego
- 150 g świeżego toskańskiego sera pecorino w jednym kawałku
- 50 g startego parmezanu
- 100 g mąki
- 3 jajka
- sól
Przygotowanie pizzy serowej
Grube zetrzyj pół pecorino i pokrój drugą połowę na bardzo małe kostki.
Ubić jajka z parmezanem, tartym serem pecorino i pokrojonym w kostkę w misce, a następnie pozostawić miksturę do spoczynku na godzinę przykrytą serwetką.
Połóż makaron na desce do ciasta, dodaj mąkę i szczyptę soli, nadal zagniataj i stopniowo dodawaj ubite jajka do serów, stopniowo wchłaniając je, aż ciasto stanie się jednorodne, a następnie umieść je w dużym pojemniku , przykryj ją serwetką i pozostaw na dwie godziny w ciepłym miejscu.
Wlać ciasto do patelni wyłożonej pergaminem i przykryć serwetką, a następnie pozostawić w ciepłym miejscu na kolejną godzinę.
Zalecane odczyty- Pizza z pesto i pomidorami koktajlowymi
- Pizza Margherita z pesto
- Pizza z serem Pasquale
- Pizze z dynią i suszonymi owocami z serem
- Domowa pizza neapolitańska
Umieścić w rozgrzanym piekarniku na około 40 minut
