Jak zrobić makaron i fasolę z żeberkami wieprzowymi, o smaku szałwiowym, ze skórką, szynką i wędzonym boczkiem jako niezbędnymi składnikami.
Składniki dla 6 osób
- 300 gr. z fasoli borlotti
- 600 gr. żeberka wieprzowe
- 200 gr. skórka wieprzowa
- 1 kość szynki
- 150 gr. wędzonego boczku
- 500 gr. makaronu
- 1 gałązka szałwii
- 1 czosnek
- oliwa z oliwek
- 4 łyżki mąki
Zalecane odczyty- Jak zrobić tortelli z ricottą i szpinakiem z Maremmy
- Timbale ryżu i pieczonego bakłażana
- Tagliatelle z sosem szafranowym i małżami
- Makaron z gorgonzolą i gotowaną szynką
- Tagliatelle z krewetkami i papryką
- sól
Przygotowanie makaronu i fasoli z żeberkami wieprzowymi
Wlej 6 litrów zimnej wody do odpowiedniego garnka, zanurz fasolę, kość szynki, gałązkę szałwii i soli.
Gotuj przez godzinę i dodaj żeberka i skórkę wieprzową.
Pokrojony w kostkę boczek posiekaj na osobnej patelni z odrobiną oleju i czosnku, a następnie dodaj 4 łyżki mąki, pozostawiając wszystko opiekane przez około 10 minut.
Dodaj wszystko do garnka z fasolą i kontynuuj gotowanie przez około 60 minut, na koniec dodaj makaron, aby gotować powoli przez około 30 minut.
Podawać nie za gorąco, aby docenić jego smak, nawet przez następne dwa dni, jeśli pozostanie.
