Jak zrobić makaron groszek i karczochy, przepis obejmujący pomidory i makaron wśród niezbędnych składników, ze szczegółową procedurą przygotowania.
Składniki dla 4 osób
- 350 gr. z makaronem
- 2 karczochy
- 150 gr. grochu łuskanego
- 300 gr. dojrzałych pomidorów
- 1 cebula
- pół cytryny
- 1 pęczek pietruszki
- 1 dl. oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- 2 łyżki startego parmezanu
- sól i pieprz
Zalecane odczyty- Jak zrobić tortelli z ricottą i szpinakiem z Maremmy
- Timbale ryżu i pieczonego bakłażana
- Tagliatelle z sosem szafranowym i małżami
- Makaron z gorgonzolą i gotowaną szynką
- Tagliatelle z krewetkami i papryką
Jak zrobić makaron z groszkiem i karczochami
- Oczyść karczochy, pokrój je w cienkie kliny i zanurz w zimnej wodzie zakwaszonej sokiem z połowy cytryny.
- Blanchuj pomidory we wrzącej wodzie, dobrze osusz je, usuń skórkę i nasiona, a następnie pokrój mięso na małe kostki.
- Umyj natkę pietruszki, wysusz i drobno posiekaj.
- Obierz cebulę i posiekaj.
Gotowanie ragu
Na patelni z olejem zmiksuj posiekaną cebulę; dodaj osuszone karczochy, groszek i gotuj przez około 5-6 minut, a następnie dodaj pokrojone w kostkę pomidory, sól i pieprz.
Kontynuuj gotowanie przez kolejne 7-8 minut z przykrytą patelnią i umiarkowanie podgrzej, a następnie dodaj posiekaną natkę pietruszki.
Makaron Gotowanie
Makaron ugotuj w obfitej, osolonej wodzie, osusz i dopraw szmatką karczochów i groszku, dodaj ser i podawaj na gorąco.
