Oto, jak zrobić sos z sycylijskimi sardynkami, ze świeżymi sardynkami, dzikim koprem włoskim, sułtankami, orzeszkami piniowymi, saszetką szafranu, cebuli, oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i soli.
Składniki dla 4 osób
- 300 g krótkiego makaronu typu maccheroncini
- 500 g świeżych sardynek
- 500 g dzikiego kopru włoskiego
- 50 g orzeszków piniowych
- 50 g sułtanek zmiękczonych w ciepłej wodzie
- 1 saszetka szafranu
- 1 średnia cebula
- 70 g oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- sól
Jak przygotować makaron z sycylijskimi sardynkami
Oczyść dziki koper włoski, trzymając tylko szczyty, umyj i zagotuj w litrze lekko osolonej wody.
Zalecane odczyty- Makaron jajeczny z owocami morza, przepis z fasolari, małże i małże
- Makaron Paccheri z krewetkami i bakłażanami
- Ravioli nadziewane mątwy z sosem cukiniowym
- Spaghetti ze świeżymi sardynkami
- Domowy makaron z ośmiornicą i świeżą rukolą
Opróżnij wierzchnie koper włoski i posiekaj je grubo, utrzymując płyn do gotowania.
Oczyść sardynki, opróżnij je, usuń kości, umyj je i wysusz.
W międzyczasie posiekaj cebulę i posiekaj ją na kilka chwil w gorącym oleju, dodaj sardynki i pozwól im smażyć na małym ogniu, często mieszając, aby się rozwinęły.
Dodaj dziki koper włoski, orzeszki piniowe, sułtanki, szafran, sól i trochę płynu kuchennego z kopru włoskiego i gotuj przez dziesięć minut.
Ugotuj makaron al dente w obfitej osolonej wodzie zmieszanej z wodą do gotowania kopru włoskiego, następnie osusz go i wlej do pojemnika, a następnie dopraw sardynkami i ich sosem.
Wymieszaj makaron z sosem sardynkowym, a następnie umieść pojemnik na otworze gorącego piekarnika i odstaw na dziesięć minut przed podaniem.
