Jak gotować penne z anchois, przepis z pestkami czarnej oliwki i tartym serem pecorino, a także liśćmi bazylii, aby przygotować je w około 30 minut.
Składniki dla 4 osób
- 400 g długopisów
- 6 filetów anchois
- 100 g pestek czarnych oliwek
- 100 g startego sera pecorino
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 puszka obranych pomidorów
- pół pęczka pietruszki
- małe liście bazylii do ozdabiania
Zalecane odczyty- Jak zrobić tortelli z ricottą i szpinakiem z Maremmy
- Timbale ryżu i pieczonego bakłażana
- Tagliatelle z sosem szafranowym i małżami
- Makaron z gorgonzolą i gotowaną szynką
- Tagliatelle z krewetkami i papryką
- sól
- pieprz
Czas realizacji
Około 30 minut
przygotowanie
1) Po upływie czasu wymaganego do gotowania ugotuj penne w dużej ilości osolonej wody, upewniając się, że pozostało ono al dente.
2) Po obraniu cebuli i czosnku posiekaj oba, a następnie pokrój filety anchois na małe kawałki.
3) Brązuj cebulę i czosnek w gorącym oleju, mieszając przez około 4 minuty, czekając, aż przybiorą złoty kolor.
4) Dodaj filety anchois i pomidory, dostosowując sól i pieprz, a następnie gotuj na średnim ogniu przez około 8 minut.
5) W tym momencie zetrzyj pomidory i umyj natkę pietruszki, aby wysuszyć przed posiekaniem.
6) Po pokrojeniu oliwek na plasterki, włóż je do sosu i podgrzej, a następnie dodaj posiekaną natkę pietruszki.
7) Na koniec dopraw penne sosem, posyp serem pecorino i podawaj jako dekorację z liści bazylii.
