Jak gotować penne z żółtą papryką, kaparami i anchois, niezwykle wyrafinowany przepis, który należy przygotować w 30 minut, odpowiedni na poszczególne lunche lub kolacje.
Składniki dla 4 osób
- 400 g długopisów
- 500 g żółtej papryki
- 2 ząbki czosnku
- 6 łyżek oliwy z oliwek
- 12 filetów anchois
- 2 łyżki kaparów
- trochę liści bazylii
- kilka liści mięty
- sól
- najlepiej świeżo zmielony pieprz
Zalecane odczyty- Jak zrobić tortelli z ricottą i szpinakiem z Maremmy
- Timbale ryżu i pieczonego bakłażana
- Tagliatelle z sosem szafranowym i małżami
- Makaron z gorgonzolą i gotowaną szynką
- Tagliatelle z krewetkami i papryką
Czas realizacji
Około 30 minut
przygotowanie
1) Po pokrojeniu papryki na pół, umyj je i włóż do gorącego piekarnika, czekając, aż skóra wyschnie, aby można ją było łatwo usunąć.
2) Po usunięciu skóry pokrój paprykę na cienkie paski i posiekaj czosnek.
3) Na patelni rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek i gotuj czosnek na małym ogniu, razem z posiekanymi sardelami i papryką.
4) W tym momencie ugotuj penne w osolonej wodzie, biorąc pod uwagę czas gotowania wskazany na opakowaniu, zwracając uwagę, aby pozostały al dente.
5) Dodaj kapary do sosu, pozostawiając gotować przez dwie minuty.
6) Po dodaniu mielonej bazylii i mięty dopraw solą.
7) Teraz odsącz makaron i po odsączeniu wlej go na patelnię wraz z sosem z papryką.
8) Dodaj pozostały olej, dokładnie wymieszaj składniki i podgrzewaj na małym ogniu przez kolejne 2 minuty.
9) Przed podaniem posyp mielonym pieprzem.
