Ravioli z bakłażanem i ricottą

post-title

Jak zrobić ravioli nadziewane bakłażanami i ricottą z sosem pomidorowym marynowanym w ziołach, przepis na danie bogate w aromaty i smaki, przypominające letnie smaki.


Składniki dla 4 osób

Do makaronu

- 400 g świeżego ciasta francuskiego z makaronem


Do nadzienia i sosu

- 2 bakłażany

- 1 ząbek czosnku


- 250 g twarogu

- 8 łyżek parmezanu

- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia


- 200 g pomidorów cherry

- 4 liście bazylii

Zalecane odczyty
  • Jak zrobić tortelli z ricottą i szpinakiem z Maremmy
  • Timbale ryżu i pieczonego bakłażana
  • Tagliatelle z sosem szafranowym i małżami
  • Makaron z gorgonzolą i gotowaną szynką
  • Tagliatelle z krewetkami i papryką

- sól i pieprz

Do marynaty

- 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

- 5 liści bazylii

- 1 ząbek czosnku

- 1 gałązka tymianku

- 1 gałązka mięty


- 1 ostra papryka

Jak przygotować ravioli nadziewane bakłażanami i ricottą

Umyj i przeglądaj wszystkie zioła potrzebne do marynaty, a następnie włóż je do miski.

Rozgrzej olej na patelni z ząbkami czosnku i papryczki chili, a następnie polej go przygotowanymi ziołami i pozostaw do marynowania na pół godziny.

Obierz bakłażany, pokrój w kostkę i podsmaż na patelni z 2 łyżkami oliwy z oliwek i ząbkiem czosnku.

Gdy bakłażany zmiękną, przenieś je do pojemnika, poczekaj, aż staną się letnie, a następnie dodaj ricottę, 5 łyżek parmezanu, sól, pieprz i bazylię pokrojone w paski julienne.

Faszeruj makaron mieszanką bakłażana i pokrój ravioli.


W międzyczasie umyj pomidory czereśniowe i zanurz je we wrzącej wodzie na kilka sekund, a następnie osusz je, obierz i podziel na pół, a następnie włóż do durszlaka, aby mogły spuścić wodę.

Po osuszeniu pomidorków koktajlowych i smażeniu ich na patelni przez kilka minut z uprzednio aromatyzowanym i przefiltrowanym olejem.

Na patelni z osoloną wrzącą wodą zanurz w nich ravioli, a następnie odcedź i dopraw jeszcze ciepłymi pomidorami, zioła odsączone z marynaty i startego parmezanu.

Podawaj gorące ravioli.

Pierogi z ricottą i szpinakiem (ravioli con ricotta e spinaci) (Lipiec 2020)


Tagi: Pierwsze klasyki
Top