Jak zrobić ravioli nadziewane bakłażanami i ricottą z sosem pomidorowym marynowanym w ziołach, przepis na danie bogate w aromaty i smaki, przypominające letnie smaki.
Składniki dla 4 osób
Do makaronu
- 400 g świeżego ciasta francuskiego z makaronem
Do nadzienia i sosu
- 2 bakłażany
- 1 ząbek czosnku
- 250 g twarogu
- 8 łyżek parmezanu
- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 200 g pomidorów cherry
- 4 liście bazylii
Zalecane odczyty- Jak zrobić tortelli z ricottą i szpinakiem z Maremmy
- Timbale ryżu i pieczonego bakłażana
- Tagliatelle z sosem szafranowym i małżami
- Makaron z gorgonzolą i gotowaną szynką
- Tagliatelle z krewetkami i papryką
- sól i pieprz
Do marynaty
- 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 5 liści bazylii
- 1 ząbek czosnku
- 1 gałązka tymianku
- 1 gałązka mięty
- 1 ostra papryka
Jak przygotować ravioli nadziewane bakłażanami i ricottą
Umyj i przeglądaj wszystkie zioła potrzebne do marynaty, a następnie włóż je do miski.
Rozgrzej olej na patelni z ząbkami czosnku i papryczki chili, a następnie polej go przygotowanymi ziołami i pozostaw do marynowania na pół godziny.
Obierz bakłażany, pokrój w kostkę i podsmaż na patelni z 2 łyżkami oliwy z oliwek i ząbkiem czosnku.
Gdy bakłażany zmiękną, przenieś je do pojemnika, poczekaj, aż staną się letnie, a następnie dodaj ricottę, 5 łyżek parmezanu, sól, pieprz i bazylię pokrojone w paski julienne.
Faszeruj makaron mieszanką bakłażana i pokrój ravioli.
W międzyczasie umyj pomidory czereśniowe i zanurz je we wrzącej wodzie na kilka sekund, a następnie osusz je, obierz i podziel na pół, a następnie włóż do durszlaka, aby mogły spuścić wodę.
Po osuszeniu pomidorków koktajlowych i smażeniu ich na patelni przez kilka minut z uprzednio aromatyzowanym i przefiltrowanym olejem.
Na patelni z osoloną wrzącą wodą zanurz w nich ravioli, a następnie odcedź i dopraw jeszcze ciepłymi pomidorami, zioła odsączone z marynaty i startego parmezanu.
Podawaj gorące ravioli.