Jak gotować risotto z filetem z okonia morskiego, łatwy przepis, który zawiera, między niezbędnymi składnikami, suszone grzyby, pomidory i groszek, o smaku pietruszki.
Składniki dla 4 osób
- 300 g ryżu carnaroli lub arborio
- 500 gr filetów z okonia morskiego
- 20 gr suszonych grzybów
- 1 cebula
- pół marchewki
- 1 łodyga selera
- 5 obranych pomidorów
- 1 dl oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 litr bulionu rybnego
- 50 g świeżego groszku łuskanego
Zalecane odczyty- Jak zrobić tortelli z ricottą i szpinakiem z Maremmy
- Timbale ryżu i pieczonego bakłażana
- Tagliatelle z sosem szafranowym i małżami
- Makaron z gorgonzolą i gotowaną szynką
- Tagliatelle z krewetkami i papryką
- 1 gałązka pietruszki
- sól
Przygotowanie risotto z filetem z okonia morskiego
Moczyć suszone grzyby przez 30 minut w letniej wodzie, umyć i umyć cebulę, marchewkę i seler, a następnie umyć filety z okonia morskiego, a następnie wysuszyć, ocierając je papierem kuchennym, po pokrojeniu na małe kawałki.
Podłożyć patelnię do ognia, zawierającą pokrojone warzywa, grzyby wyciśnięte i drobno posiekane, posiekane pomidory i olej, następnie podgrzać wszystko i pozostawić do smażenia przez około dziesięć minut na małym ogniu.
Dodaj ryż, wymieszaj i pozwól mu smakować, odczekaj minutę, ciągle mieszając, a następnie posyp kadzią wrzącego bulionu.
Jak tylko zostanie wchłonięty, wlej kolejny i tak dalej, aż ryż się ugotuje, po około 15 minutach.
Gdy minie dziesięć minut do końca gotowania, dodaj labraksa i groszek, a następnie dostosuj sól.
Na koniec ryż powinien być lekko puszysty, podzielić na podgrzane porcje i posypać posiekaną natką pietruszki przed podaniem.
