Rolada z parmezanu z bakłażana w cieście francuskim


post-title

Jak gotować bułkę parmigiana z bakłażana w cieście francuskim, nadziewając miąższ cielęcy bakłażanem, szynką i nadzieniem mozzarella, wszystko owinięte w ciasto francuskie.


Składniki dla 6 osób

- 800 g mięsa cielęcego

- 1 ząbek czosnku


- 1 szklanka wytrawnego białego wina

- 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

- 1 gałązka rozmarynu


- 5/6 liści szałwii

- 250 g ciasta francuskiego

- sól i pieprz


Do wypełnienia

- 1 mozzarella

Zalecane odczyty
  • Smażone klopsiki cielęce z ziemniakami, boczkiem i orzechami włoskimi
  • Dzik w salami z oliwkami i pomidorami
  • Brzuch cielęcy gotowany w niskiej temperaturze
  • Gulasz z cielęciny
  • Pierś kurczaka z migdałami

- 1 bakłażan

- 2 pomidory

- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

- 100 g gotowanej szynki

- 100 g parmezanu

- 2/3 liści bazylii

- sól


Jak przygotować bułkę parmigiana z bakłażana w cieście francuskim

Pokrój bakłażana na wystarczająco grube plastry, posol je, włóż do durszlaka, a następnie pozwól im odpłynąć.

Pomidory umyj, zanurz je na kilka minut we wrzącej wodzie, a następnie usuń skórkę i nasiona, a następnie pokrój w kostkę.

Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, dodaj pomidory, bazylię, sól i gotuj przez 10 minut.

Opłucz bakłażany, wysusz i grilluj w piekarniku.

Pokrój mięso, aby uzyskać duży plasterek, i ubij, aż osiągnie 3 cm grubości, a następnie posól i posyp pieprz.

Na dużym kawałku mięsa ułóż warstwowo ugotowaną szynkę, bakłażany, tarty parmezan, posiekaną mozzarellę i pokrojone w kostkę pomidory.


Zwinąć wszystko i związać sznurkiem kuchennym, aby zrobić rolkę.

W rondelku czosnek przypalamy 4 łyżkami oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia, a następnie wyjmujemy czosnek i wkładamy do niego pieczeń, a następnie na kilka minut przyrumieniamy na dużym ogniu, odwracając.

Dodaj posiekany rozmaryn i szałwię, posyp winem i kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez około 40 minut, a następnie pozwól mu ostygnąć, utrzymując gotowane soki.

Rozwałkuj ciasto francuskie na grubość pół centymetra i owiń pieczeń, dobrze je uszczelniając.

Kłuć ciasto widelcem i położyć bułkę na blasze wyłożonej pergaminem.

Piec w temperaturze 180 ° C i gotować, aż ciasto stanie się złotobrązowe.

Pieczeń można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno, posypaną powierzchnią do gotowania mięsa.

Szparagi cytrynowe z parmezanem | DOROTA.iN (Marzec 2024)


Tagi: Dania główne z mięsa
Top