Jak gotować szafran farfalle z sosem szparagowym, przepis polegający na stopieniu torebki szafranu w wodzie do gotowania makaronu.
Składniki dla 4 osób
- 350 g motyli
- 1 saszetka szafranu
- 100 ml bulionu warzywnego
- 10 szparagów
- 1 szalotka
- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 jajka
- 1 pęczek pietruszki
- sól
Jak przygotować farfalle szafranowy z sosem szparagowym
Umyj szparagi i pokrój w plastry.
Zalecane odczyty- Jak zrobić tortelli z ricottą i szpinakiem z Maremmy
- Timbale ryżu i pieczonego bakłażana
- Tagliatelle z sosem szafranowym i małżami
- Makaron z gorgonzolą i gotowaną szynką
- Tagliatelle z krewetkami i papryką
Na patelni z olejem posiekaj posiekane szalotki, dodaj szparagi i zmiksuj z bulionem warzywnym.
Gotuj na małym ogniu przez 5 minut, dopraw solą i pieprzem.
Farfalle ugotuj we wrzącej osolonej wodzie, aby stopiła się w saszetce szafranu.
W międzyczasie ugotuj jajka.
Odcedzić makaron al dente, ostudzić pod bieżącą wodą i doprawić sosem szparagowym.
Pokrój gotowane jajka na pół i rozłóż żółtko na makaronie.
Podawaj farfalle z posypką posiekanej natki pietruszki.
