Łosoś w skórce grzybowej z aromatycznymi ziołami i śmietaną

post-title

Jak gotować łososia w skorupce grzybowej, owijając rybę mieszanką na bazie pieczarek, aromatycznych ziół, śmietany, białka jaja i chleba kanapkowego.


Składniki dla 4 osób

- 500 g fileta z łososia

- 100 g pieczarek już oczyszczonych


- 150 g chleba kanapkowego

- 150 ml śmietany

- 1 białko jajka


- 1 gałązka koperku

- 1 gałązka pietruszki

- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia


- nasiona sezamu

- sól i pieprz

Zalecane odczyty
  • Homar Thermidore, oryginalny przepis z sosem
  • Faszerowane mątwy łatwe do zrobienia na patelni z białego wina
  • Faszerowane anchois panierowane i smażone
  • Podeszwa Nicoise: przepis z cytryną
  • Grillowane filety rybne San Pietro w piekarniku

Jak przygotować skorupę z łososia grzybowego

Na patelni z 2 łyżkami oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i 1 łyżką wody ugotuj pokrojone pieczarki, dodając szczyptę soli i pieprzu.

Usuń filet z łososia ze skóry.

Wyrównaj go ze wszystkich stron, umieszczając resztki uzyskane w blenderze.

Dodaj blendera, pokrojone zioła, śmietanę, białka jajek i gotowane pieczarki do blendera, a następnie zmiksuj wszystko i włóż do lodówki na około pół godziny.

Rozłóż mieszaninę grzybów między 2 arkuszami plastikowego opakowania, spłaszczając je wałkiem do ciasta, aż uzyska się warstwę o wysokości około 1/2 centymetra.

Usuń górną folię, ułóż filet z łososia i zwiń wokół niego mieszankę grzybową.

Połóż świeżo uzyskanego łososia w skorupce grzybowej na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem, posyp sezamem i piecz w temperaturze 200 ° C przez 15 minut.


Wyjmij skorupionego łososia z piekarnika i pozwól mu odpocząć przez kilka minut, zanim pokroisz go na plasterki.

Aromatyczny pstrąg pieczony w ziołach - Karol Okrasa - przepisy Kuchni Lidla (Lipiec 2020)


Tagi: Dania główne z ryb
Top