Jak ugotować pikantną kapustę i zupę ziemniaczaną, gotując warzywa w gorącym bulionie po doprawieniu ich smażoną cebulą, czosnkiem i olejem.
Składniki dla 4 osób
- 1/4 okrągłej zielonej dyni ze skórki
- 1 żółty ziemniak
- kapusta pół-savoy
- 1 biała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 marchewka
- 1 kij selera
- 1,5 litra bulionu warzywnego
- oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- 4 kromki domowego chleba
Zalecane odczyty- Jak zrobić tortelli z ricottą i szpinakiem z Maremmy
- Timbale ryżu i pieczonego bakłażana
- Tagliatelle z sosem szafranowym i małżami
- Makaron z gorgonzolą i gotowaną szynką
- Tagliatelle z krewetkami i papryką
- sól i pieprz
Jak przygotować kapuśniak i zupę ziemniaczaną
Na patelni z olejem i gotowanym czosnkiem duszimy drobno pokrojoną cebulę.
Obierz i obierz marchewkę, usuń skórkę i nasiona z dyni, oczyść i umyj seler.
Pokrój miąższ dyni w kostkę.
Pokrój marchewkę i seler na plasterki.
Dodaj dyni, marchewki i selera do sosu cebulowego.
Dodaj obranego i pokrojonego ziemniaka, następnie usuń czosnek i brązowy na kilka minut, soląc i pieprząc.
Wlać bulion lub gorącą wodę i gotować przez 20 minut.
Następnie dodaj umytą kapustę i pokrój w paski julienne.
Przykryj i kontynuuj gotowanie przez kolejne 20 minut.
Podawać zupę z opiekanym chlebem w piekarniku.
