Oto, jak zrobić jajecznicę z białymi szparagami z Argenteuil lub Bassano, francuskiego przepisu, który bardzo dobrze komponuje się z lekko posmarowanymi masłem tostami.
Składniki dla 4 osób
- 6 świeżych jaj
- 1800 kg białych szparagów z Argenteuil lub Bassano
- 150 g masła
- 2 łyżki płynnej śmietany
- sól i biały pieprz
Jak przygotować jajecznicę z białymi szparagami z Argenteuil lub Bassano
Oczyść szparagi i zagotuj je w obficie osolonej wodzie.
Odcedź je al dente i uzyskaj około 400 gramów końcówek, odkładając na bok pozostałe szparagi.
W misce ubij jajka widelcem i posol je.
W rondelku roztop 60 gramów masła na małym ogniu, a następnie wlej jajka i pracuj, zawsze na małym ogniu, widelcem lub trzepaczką, aż będą gęste i miękkie.
Dodaj szczyptę świeżo zmielonego białego pieprzu, dwie łyżki płynnej śmietany, a następnie dodaj końcówki szparagów, uprzednio podgrzane na innej patelni wraz z pozostałym masłem.
Zalecane odczyty- Jajka sadzone: przepis na patelni w naturalny sposób
- Jajecznica Ser I Orzechy Włoskie
- Jajka Pieczarkowe Z Sosem Pomidorowym
- Jajecznica z kremowymi białymi szparagami
- Jajka z groszkiem i boczkiem: prosty przepis z fontiną
Przygotuj preparat w okrągłym pojemniku, z pęczkiem pośrodku, prostym i dobrze wyważonym, pozostałych szparagów odłóż na bok.