Filet z dorady w skórce ziemniaczanej

post-title

Jak ugotować filet z dorady w skórce ziemniaczanej, gotując ryby w piekarniku, a następnie podając je posypane smacznym sosem z aromatycznych ziół.


Składniki dla 4 osób

- 4 filety z dorady

- 300 g ziemniaków


- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

- 1 łyżka bazylii

- 1 łyżka natki pietruszki


- 1/2 szklanki białego wina

- sól i pieprz

Do sosu ziołowego


- 1 gałązka pietruszki

- 1 pęczek bazylii

Zalecane odczyty
  • Homar Thermidore, oryginalny przepis z sosem
  • Faszerowane mątwy łatwe do zrobienia na patelni z białego wina
  • Faszerowane anchois panierowane i smażone
  • Podeszwa Nicoise: przepis z cytryną
  • Grillowane filety rybne San Pietro w piekarniku

- 1 pęczek szczypiorku

- 1 pęczek trybuli

- 1 odsolona sardela

- 2 łyżki octu winnego

- 20 g kaparów

- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

- sól i pieprz


Jak przygotować filet z dorady w skórce ziemniaczanej

Obierz, umyj i pokrój ziemniaki na bardzo cienkie plastry, a następnie oparz je przez 1 minutę w osolonej wrzącej wodzie.

Odcedź ziemniaki i pozwól im wyschnąć płasko i rozłożone na szmatce.

Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.

Lekko spłaszcz filety z dorady między 2 arkuszami folii, posól je i posyp pieprzem.

Umieść rybę na patelni lekko natłuszczonej olejem i posyp posiekaną natką pietruszki i bazylią.

Ułóż plastry ziemniaków na filetach z dorady, aby utworzyć łuski.


Wlej białe wino i przykryj folią aluminiową.

Piecz przez 5 minut, następnie usuń folię aluminiową, włącz grill i gotuj zapiekankę przez 3 minuty.

W tym czasie odsalaj i umyj kapary, a następnie posiekaj je razem z ziołami i sardelą.

W pojemniku wlej dodatkową oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia do płukanki octem i pozwól im się zemulgować, pobijając je trzepaczką.

Podczas serwowania dodaj posiekane zioła do emulsji z oliwą i octem i dobrze wymieszaj.

Podawać filety z dorady posypane sosem ziołowym.

???? ???? Dorada pieczona na grillu z ananasem i sosem z pomidorów - Karol Okrasa - Przepisy Kuchni Lidla (Listopad 2021)


Tagi: Dania główne z ryb
Top