Jak ugotować południowe świeże owoce morza smażone na oleju, czosnku, pomidorkach cherry i papryczce chili, przepis na proste i smaczne danie, w tym małże, małże i fasolari, podawane z grzankami.
Składniki dla 4 osób
- 250 g małży
- 250 g małży
- 200 g faz
- 5/6 pomidorów cherry
- 2 ząbki czosnku
- 3/4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- pół szklanki białego wina
- 1 czerwona papryczka chilli
- 4 kromki domowego chleba
- natka pietruszki
Zalecane odczyty- Homar Thermidore, oryginalny przepis z sosem
- Faszerowane mątwy łatwe do zrobienia na patelni z białego wina
- Faszerowane anchois panierowane i smażone
- Podeszwa Nicoise: przepis z cytryną
- Grillowane filety rybne San Pietro w piekarniku
- sól
Jak przygotować smażone owoce morza z grzankami
Przede wszystkim musisz bardzo dokładnie umyć owoce morza, a następnie usunąć brązowe pasma z małży, pocierać małże, a przede wszystkim oczyścić owoce morza w wodzie i soli przez co najmniej 3 godziny, w trzech osobnych pojemnikach.
W międzyczasie umyj i pokrój pomidory na cztery części, a następnie posiekaj natkę pietruszki.
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia razem z 1 drobno posiekanym ząbkiem czosnku, kruszoną papryką i małą natką pietruszki.
Dodaj fasolari, podnieś ogień i gotuj przez 3 minuty.
Odlać białym winem, zalać małże i małże.
Zagotuj ponownie, dodaj pomidory koktajlowe i pozostałą natkę pietruszki, a następnie załóż pokrywkę i gotuj, aż mięczaki się otworzą.
Chleb tostowy posmaruj odrobiną czosnku i ułóż na talerzach, a następnie polej nim gorące smażone owoce morza.
Podawaj natychmiast.