Roladki z soli i krewetek z jabłkami

post-title

Jak zrobić rolki podeszwy nadziewane kremem z krewetek i masła, przepis, który przewiduje ich umieszczenie w pustych jabłkach w kształcie kubków.


Składniki dla 4 osób

- 4 filety podeszwy

- 200 g obranych ogonów krewetek


- 4 jabłka renette, dość duże i jednakowej wielkości

- 100 g masła

- 1 dl śmietany


- 300 g obranych pomidorów

- 1/4 litra wody

- 1/4 litra wytrawnego białego wina


- 50 g białej mąki

- 1 pęczek pietruszki

Zalecane odczyty
  • Homar Thermidore, oryginalny przepis z sosem
  • Faszerowane mątwy łatwe do zrobienia na patelni z białego wina
  • Faszerowane anchois panierowane i smażone
  • Podeszwa Nicoise: przepis z cytryną
  • Grillowane filety rybne San Pietro w piekarniku

- 1 liść laurowy

- sól i świeżo zmielony biały pieprz

- małe masło do pieczenia

Jak przygotować rolki podeszwy nadziewane kremem z krewetek

Obierz jabłka, pokrój nakrętkę i łyżeczką wykop miąższ i usuń rdzeń, aby uzyskać kubki o grubości centymetra.

Połóż opróżnione jabłka na blasze do pieczenia, posyp je dwudziestoma gramami masła i roztop na patelni.

Gotuj je w piekarniku przez około dziesięć minut, uważając, aby nie stracić kształtu.

Wyjmij jabłka z piekarnika, przykryj je folią aluminiową, aby nie wyschły zbyt mocno i trzymaj je w temperaturze pokojowej.


Tymczasem na patelnię wlej wodę, białe wino, pęczek pietruszki, liść laurowy, pół łyżeczki soli i szczyptę białego pieprzu, zagotuj krewetki w skorupkach i zanurz w nich, a następnie gotuj przez pięć minut, odcedź i przechowuj płyn do gotowania.

Włóż krewetki do blendera z mąką, 70 gramów zmiękczonego masła, szczyptą soli i odrobiną pieprzu, a następnie dobrze wymieszaj.

Umyj i osusz filety podeszwy i rozłóż je połową mieszanki krewetek i masła, zwiń je i zawiąż je mżawką.

Umieść bułki w maślanym naczyniu do pieczenia, przykryj je płynem do gotowania krewetek i przenieś je do gorącego piekarnika na dwadzieścia minut.

Wyjmij bułki z naczynia do pieczenia, rozwiąż je, a następnie zwiń po jednym w każdym ugotowanym jabłku.

Umieść pozostały płyn do gotowania na ogniu, zagotuj, dodaj pomidor przepuszczony przez sito i drugą połowę mieszanki krewetek, obniż ogień i gotuj bardzo powoli przez około piętnaście minut, a następnie usuń liść laurowy i pietruszkę , dodaj śmietankę, w razie potrzeby dodaj sól i pozostaw do gotowania, mieszając ponownie przez kilka minut.


Wlej połowę przygotowanego sosu na jabłka, a drugą połowę do sosowanej łodzi.

Podawaj natychmiast na stole.

????ROLADA JABŁKOWA - BOMBOWA KUCHNIA???? (Sierpień 2020)


Tagi: Dania główne z ryb
Top