Jak zrobić bułki z soli nadziewane pieczarkami posypanymi świeżym sosem pomidorowym, z czosnkiem, oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i bazylią.
Składniki dla 6 osób
- 8 filetów podeszwy
- 200 g grzybów już oczyszczonych
- 1 szalotka
- 50 g chleba kanapkowego
- 100 ml białego wina
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżka natki pietruszki
Do sosu
- 600 g pomidorów winorośli
- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Zalecane odczyty- Homar Thermidore, oryginalny przepis z sosem
- Faszerowane mątwy łatwe do zrobienia na patelni z białego wina
- Faszerowane anchois panierowane i smażone
- Podeszwa Nicoise: przepis z cytryną
- Grillowane filety rybne San Pietro w piekarniku
- 4-5 liści bazylii
- 1 ząbek czosnku
- sól i pieprz
Jak przygotować bułki z soli nadziewane pieczarkami ze świeżym sosem pomidorowym
Pokrój grzyby na plasterki i pokrój je na patelni z dodatkiem oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i posiekanej szalotki.
Posyp białym winem, odparuj i kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez kilka minut.
Zmiksuj chleb kanapkowy i włóż do miski.
Wymieszaj grzyby i dodaj je do chleba kanapkowego, dodaj sól, pieprz i posiekaną natkę pietruszki, a następnie dobrze wymieszaj i dobrze wymieszaj.
Młotkiem lekko ubij filety z soli i rozłóż na nich mieszankę grzybową, a następnie owiń je i zrób bułki.
Włóż je do naczynia z dodatkiem oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, dodaj sól i pieprz do smaku, a następnie wlej białe wino.
Piec je w temperaturze 180 ° C przez kwadrans.
W przypadku sosu: blanszuj pomidory we wrzącej wodzie, usuń skórkę i nasiona, a następnie pokrój w kostkę.
Na patelni z dodatkiem oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia podsmażyć czosnek, dodać pomidory i gotować przez około 10-12 minut.
W komplecie posiekana bazylia i szczypta soli i pieprzu.
Przypraw bułki mżawką oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i sosem ze świeżych pomidorów.
