Jak gotować podeszwę z orzeszków piniowych z patelni, oryginalny i szybki przepis w przygotowaniu, o smaku majeranku i bazylii.
Składniki na 4 porcje
- 4 podeszwy
- 30 g orzeszków piniowych
- biała mąka
- 20 gr masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 gałązka świeżego majeranku
- trochę liści bazylii
- białe wytrawne wino
- sól i pieprz
Przygotowanie podeszwy z orzeszkami piniowymi
Oczyść podeszwy i dokładnie je umyj, a następnie dokładnie wysusz w mące po dokładnym wysuszeniu.
Zalecane odczyty- Homar Thermidore, oryginalny przepis z sosem
- Faszerowane mątwy łatwe do zrobienia na patelni z białego wina
- Faszerowane anchois panierowane i smażone
- Podeszwa Nicoise: przepis z cytryną
- Grillowane filety rybne San Pietro w piekarniku
W rondelku z nieprzywierającym dnem przypiekaj orzeszki piniowe na umiarkowanym ogniu, czekając, aż się zarumienią.
W dość dużym rondlu roztop masło z olejem i połóż na nim podeszwę, pozostawiając na rumiano przez 5 minut, obracając ją od czasu do czasu za pomocą 2 drewnianych miarek, aby uniknąć ich złamania.
Posyp solą majeranek, posiekane liście bazylii i orzeszki piniowe, posyp odrobiną wina, soli i pieprzu, kontynuując gotowanie przez kolejne 5 minut.
Rozłóż podeszwy z ich przygotowaniem w naczyniach do serwowania i umieść w nich gałązkę majeranku jako dekorację, a następnie podawaj natychmiast na stole, gdy jest jeszcze gorący.
