Spaghetti alla carrettiera z boczkiem

post-title

Oto przepis na zrobienie spaghetti alla carrettiera z boczkiem, borowikami, tuńczykiem w puszce, czosnkiem, oliwą z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia i tartym parmezanem, opcjonalnie.


Składniki dla 4 osób

- 350 g spaghetti

- 50 g pokrojonego w kostkę boczku


- 200 g świeżych borowików (lub 10 g suszonych borowików)

- 50 g tuńczyka w puszkach

- 1 ząbek czosnku


- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

- 1/2 łyżeczki ekstraktu mięsnego

- 50 g startego parmezanu (opcjonalnie)


- sól i pieprz

Jak przygotować spaghetti w koszyku z boczkiem

Wyczyść grzyby, wyjmij formę wilgotną ściereczką, a następnie pokrój je.

Zalecane odczyty
  • Jak zrobić tortelli z ricottą i szpinakiem z Maremmy
  • Timbale ryżu i pieczonego bakłażana
  • Tagliatelle z sosem szafranowym i małżami
  • Makaron z gorgonzolą i gotowaną szynką
  • Tagliatelle z krewetkami i papryką

Jeśli używane są suszone grzyby, posiekaj je po zmiękczeniu w ciepłej wodzie.

Obierz ząbek czosnku, odcedź tuńczyka z oleju i połam go.

Wrzuć pokrojony w kostkę boczek na patelnię z olejem i czosnkiem i powoli go rumień, aż stanie się przezroczysty, a następnie dodaj grzyby, sól, pieprz i ekstrakt mięsny.

Po 10 minutach usuń czosnek i włóż tuńczyka, wymieszaj i przykryj, a następnie wyłącz ogrzewanie.

W międzyczasie ugotuj spaghetti al dente w dużej ilości osolonej wody.

Odcedź je, wlej do miski i dopraw przygotowanym sosem.

Podaj spaghetti na gorąco, posypane startym parmezanem, jeśli chcesz.

Spaghetti alla Faruk // Farouk // Faraq (Lipiec 2020)


Tagi: Pierwsze klasyki
Top