Oto przepis na zrobienie spaghetti alla carrettiera z boczkiem, borowikami, tuńczykiem w puszce, czosnkiem, oliwą z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia i tartym parmezanem, opcjonalnie.
Składniki dla 4 osób
- 350 g spaghetti
- 50 g pokrojonego w kostkę boczku
- 200 g świeżych borowików (lub 10 g suszonych borowików)
- 50 g tuńczyka w puszkach
- 1 ząbek czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/2 łyżeczki ekstraktu mięsnego
- 50 g startego parmezanu (opcjonalnie)
- sól i pieprz
Jak przygotować spaghetti w koszyku z boczkiem
Wyczyść grzyby, wyjmij formę wilgotną ściereczką, a następnie pokrój je.
Zalecane odczyty- Jak zrobić tortelli z ricottą i szpinakiem z Maremmy
- Timbale ryżu i pieczonego bakłażana
- Tagliatelle z sosem szafranowym i małżami
- Makaron z gorgonzolą i gotowaną szynką
- Tagliatelle z krewetkami i papryką
Jeśli używane są suszone grzyby, posiekaj je po zmiękczeniu w ciepłej wodzie.
Obierz ząbek czosnku, odcedź tuńczyka z oleju i połam go.
Wrzuć pokrojony w kostkę boczek na patelnię z olejem i czosnkiem i powoli go rumień, aż stanie się przezroczysty, a następnie dodaj grzyby, sól, pieprz i ekstrakt mięsny.
Po 10 minutach usuń czosnek i włóż tuńczyka, wymieszaj i przykryj, a następnie wyłącz ogrzewanie.
W międzyczasie ugotuj spaghetti al dente w dużej ilości osolonej wody.
Odcedź je, wlej do miski i dopraw przygotowanym sosem.
Podaj spaghetti na gorąco, posypane startym parmezanem, jeśli chcesz.
