Jak zrobić spaghetti z genueńskim pesto, typowym liguryjskim przepisem łatwego przygotowania na bazie bazylii i orzeszków piniowych, w tym parmezanu i oliwy z oliwek.

Składniki dla 4 osób

- 500 g spaghetti

- 1 łyżka orzeszków piniowych

- pół pęczka bazylii

- 1 ząbek czosnku

- 3 łyżki parmezanu

- 60 ml oliwy z oliwek

- pieprz

Czas realizacji

Około 30 minut

przygotowanie

1) Przede wszystkim upiecz orzechy sosny na patelni bez przypraw.

2) Po usunięciu liści bazylii umyj je i posiekaj po wysuszeniu.

Zalecane odczyty

• Jak zrobić tortelli z ricottą i szpinakiem z Maremmy
• Timbale ryżu i pieczonego bakłażana
• Tagliatelle z sosem szafranowym i małżami
• Makaron z gorgonzolą i gotowaną szynką
• Tagliatelle z krewetkami i papryką

3) Obierz czosnek i pokrój go grubo.

4) Miksuj bazylię, czosnek, sól i orzeszki piniowe za pomocą miksera, aż uzyskasz jednorodną mieszaninę.

5) Dodaj parmezan i oliwę z oliwek, a następnie posmakuj papryką.

6) W garnku zagotuj zagotowaną osoloną wodę i gotuj spaghetti zgodnie ze wskazaniami na opakowaniu, obliczając czas od wznowienia wrzenia.

7) Odcedzić makaron i doprawić pesto, a następnie natychmiast podać na stole.