Jak gotować szpinak i ricotta rigatoni, idealna przyprawa do tego typu makaronu, przepis należy przygotować w zaledwie 20 minut, co obejmuje dodanie startego parmezanu przed podaniem.
Składniki dla 4 osób
- 320 g rigatoni
- 300 g świeżego szpinaku
- 250 g świeżej ricotty
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 dymki
- 1 łyżka posiekanego majeranku
- mielony cynamon
- starta gałka muszkatołowa
- 100 g startego parmezanu
- sól i pieprz
Zalecane odczyty- Jak zrobić tortelli z ricottą i szpinakiem z Maremmy
- Timbale ryżu i pieczonego bakłażana
- Tagliatelle z sosem szafranowym i małżami
- Makaron z gorgonzolą i gotowaną szynką
- Tagliatelle z krewetkami i papryką
Przygotowanie szpinaku i rigatoni z ricottą
Po oczyszczeniu szpinaku dokładnie go umyj i osusz.
Rozgrzej olej w rondlu i podsmaż obraną i pokrojoną wiosenną cebulę, mieszając.
Dodaj szpinak, sól, pieprz i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
Dodaj majeranek, szczyptę cynamonu i gałki muszkatołowej, po zmieszaniu z mikserem.
Włóż mieszaninę z powrotem do rondla, dodając ricottę i pozostaw do zrumienienia na kilka minut, aby dobrze wymieszać wszystkie składniki.
Zagotuj rigatoni we wrzącej osolonej wodzie, następnie odcedź i dopraw przygotowanym sosem.
Posyp startym parmezanem, wymieszaj i podawaj na stole.
