Prosty przepis, który wyjaśnia, jak gotować duszonego kolenia z dodatkiem uprzednio prażonych orzechów sosny przed dodaniem ich do mielonego czosnku i natki pietruszki.
Składniki dla 4 osób
- Pokrojony koleń gr. 600
- 4 łyżki orzeszków piniowych
- Ząbek czosnku
- Pietruszka
- Białe wino
- oliwa z oliwek
- Sól i pieprz
Jak gotować duszonego kolenia z orzeszkami piniowymi
Do rondla włóż łyżkę oleju i orzeszków piniowych, tostuj je w ogniu i wciąż rozgniataj je w moździerzu, aby zredukować do ciasta.
Włóż z powrotem na patelnię z olejem i obróć dobrze.
Na patelni brązowy 8 posiekany czosnek i natkę pietruszki w 8 łyżkach oleju, gdy tylko kolory czosnku dodają plastry kolenia.
Zalecane odczyty- Homar Thermidore, oryginalny przepis z sosem
- Faszerowane mątwy łatwe do zrobienia na patelni z białego wina
- Faszerowane anchois panierowane i smażone
- Podeszwa Nicoise: przepis z cytryną
- Grillowane filety rybne San Pietro w piekarniku
Brązuj je po obu stronach, sól, pieprz, a następnie zwilż odrobiną wina.
Gdy ryba zostanie ugotowana, przykryj plasterki mieszanką orzeszków piniowych i trzymaj przez chwilę na ogniu przed podaniem.
