Jak gotować szafranowy ryż smażony, mediolański przepis na przygotowane wcześniej risotto szafranowe, gotując na patelni tylko przez 5 minut.
Składniki na 4 porcje
- 50 gr startego parmezanu
- 320 g risotto z gotowym szafranem
- 60 g masła
Jak przygotować smażony ryż szafranowy
Przygotowane wcześniej risotto szafranowe podziel na 4 części, weź jedną i połóż na płaskim talerzu, a następnie zetrzyj ryż grzbietem łyżki, aż powstanie gładki, cienki i dobrze zwarty dysk.
Na nieprzywierającej patelni roztop ćwierć masła, a następnie nałóż na nią krążek ryżowy i pozwól mu się przyrumienić przez pięć minut na średnim ogniu.
Zdejmij patelnię z ognia i przy pomocy świeżo posmarowanej masłem pokrywy obróć krążek ryżowy i wsuń go z powrotem do garnka, gotując przez kolejne pięć minut.
Pierwszy krążek uzyskanego w ten sposób ryżu posyp startym parmezanem i natychmiast podaj. Postępuj zgodnie z tą samą procedurą dla pozostałych trzech płyt.
Jeśli chcesz podawać razem 4 porcje na stole, utrzymuj gotowe dania w cieple w piekarniku w temperaturze 60 ° C.
