Jak gotować miecznika na patelni, przepis z cytryną, w tym kaparami i natką pietruszki, gotować na patelni z oliwą z oliwek.
Składniki na 4 porcje
- 2 łyżki i pół oliwy z oliwek
- 4 plastry miecznika po 150 gr. każdy o grubości około jednego centymetra
- łyżka posiekanej natki pietruszki
- 2 czubate łyżki marynowanych kaparów
- sól
- 1 cytryna
Przygotowanie miecznika smażonego na patelni z cytryną
Przeglądaj i umyj natkę pietruszki, osusz ją i posiekaj razem z kaparami.
Rozgrzej olej na dużej patelni, a następnie umieść steki z miecznika na dnie.
Gotuj na średnim ogniu, obracając rybę raz i soląc ją w połowie czasu gotowania, co łącznie wynosi około 5 minut.
Po ugotowaniu przenieś steki z miecznika na talerz i, pozostawiając patelnię na ogniu, zmniejsz sos, jednocześnie mieszając kapary i pietruszkę.
Zalecane odczyty- Homar Thermidore, oryginalny przepis z sosem
- Faszerowane mątwy łatwe do zrobienia na patelni z białego wina
- Faszerowane anchois panierowane i smażone
- Podeszwa Nicoise: przepis z cytryną
- Grillowane filety rybne San Pietro w piekarniku
Gdy to zrobisz, zdejmij z ognia i po dodaniu soku z cytryny i wymieszaniu ostrożnie rozprowadź na steki z miecznika.
