Jak zrobić panierowane i smażone nadziewane sardele, przepis z tartym serem pecorino, odsalonymi anchois, bułką tartą, 1 żółtkiem jajka, posiekanym czosnkiem i szczyptą oregano, do zrobienia na patelni.
Składniki dla 8 osób
- 1 kg świeżych sardeli już wyodrębnionych i oczyszczonych
- 1 jajko
- 4 łyżki bułki tartej
- olej z nasion do smażenia
- sól
Do wypełnienia
- 5 łyżek sera pecorino
- 4 łyżki bułki tartej
- 4 solone sardele
- 1 ząbek czosnku
Zalecane odczyty- Homar Thermidore, oryginalny przepis z sosem
- Faszerowane mątwy łatwe do zrobienia na patelni z białego wina
- Faszerowane anchois panierowane i smażone
- Podeszwa Nicoise: przepis z cytryną
- Grillowane filety rybne San Pietro w piekarniku
- oregano
- 1 żółtko
Jak przygotować panierowane i smażone sardele nadziewane
Aby zrobić nadzienie, posiekaj ząbek czosnku i dobrze umyj solone sardele.
Wrzuć do miski 4 łyżki bułki tartej, żółtka jaj, posiekanego ząbka czosnku, szczypty oregano, odsalonej anchois i startego sera pecorino, dobrze wymieszaj i dodaj, jeśli to konieczne, odrobinę mleka.
Otwórz sardele na 2 części i napełnij je mieszanką, a następnie zamknij je, kładąc kolejną sardelę pokrojoną na 2 części na wierzchu.
Podaj sardele nadziewane ubitym i lekko osolonym jajkiem, a następnie zawiń je w bułkę tartą.
Smażyć je na patelni z bardzo gorącym olejem z nasion, następnie osuszyć sardele na bibule i natychmiast podać.
