Jak zrobić nadziewanego bażanta w piekarniku, przepis, który zawiera między innymi mięso wieprzowe i mieloną cielęcinę, cynamon, gałkę muszkatołową i bułkę tartą.
Składniki na 4 porcje
- Bułka tarta
- Cynamon
- Gałka muszkatołowa
- Goździki
- Laurel
- czerwone wino
- 1 bażant lub 1 bażant o wadze około 1 kg
- Mielone mięso wieprzowe: gr 100
- Mielona miąższ cielęcy: gr 100
- Masło gr 50
Zalecane odczyty- Smażone klopsiki cielęce z ziemniakami, boczkiem i orzechami włoskimi
- Dzik w salami z oliwkami i pomidorami
- Brzuch cielęcy gotowany w niskiej temperaturze
- Gulasz z cielęciny
- Pierś kurczaka z migdałami
- oliwa z oliwek
- Sól i pieprz
Przygotowanie nadziewanego bażanta
Oskubany, podpalony, umyty i wysuszony bażant dojrzał i wypatroszony.
W misce przygotuj mieszaninę z 2 mięsami, wątróbką mielonego bażanta, masłem, garścią bułki tartej nasączonej winem, solą, pieprzem i zapachem sproszkowanego cynamonu, gałki muszkatołowej i kilku goździków kruszyć.
Faszeruj bażanta, a następnie zawiąż go, aby podczas gotowania był zamknięty i kształtował się.
Włóż na patelnię z mżawką oleju i kilkoma liśćmi laurowymi, a następnie gotuj w średnim piekarniku przez około pół godziny.
Zmocz kieliszek wina i kontynuuj gotowanie przez kolejne 30 minut, często posypując sosem do gotowania.
Podawaj pokrojone na ćwiartki z nadzieniem jako przystawkę.
