Jak zrobić nadziewane perliczki na patelni, przepis z opakowaniem z siatki wieprzowej lub, alternatywnie, smalec lub boczek pokrojony w cienkie plasterki, kilka niezbędnych składników.
Składniki dla 4 osób
- 1 perliczka o wadze około 1 kg
- 1 gałązka rozmarynu
- 1 gałązka szałwii
- 40 g masła
- 20 g mielonej surowej szynki
- sól i pieprz
Jak przygotować nadziewane perliczki na patelni
Dokładnie wyczyść perliczkę, umyj i wysusz wnętrze i na zewnątrz.
Włóż rozmaryn, szałwię, sól, pieprz, posiekaną surową szynkę i 10 gramów masła do perliczki, a następnie zawiń ją w siatkę wieprzową lub ze smalcem lub boczkiem pokrojonym w cienkie plasterki, wiążąc sznurkiem kuchennym.
Roztop pozostałe masło na patelni, ułóż perliczkę, posol sól, przykryj i gotuj delikatnie przez około dwie godziny, od czasu do czasu obracając ptaka.
Po ugotowaniu usuń siatkę wieprzową lub smalec lub boczek, ogranicz sos, przepuść go przez sitko.
Zalecane odczyty- Smażone klopsiki cielęce z ziemniakami, boczkiem i orzechami włoskimi
- Dzik w salami z oliwkami i pomidorami
- Brzuch cielęcy gotowany w niskiej temperaturze
- Gulasz z cielęciny
- Pierś kurczaka z migdałami
Pokrój perliczkę na kawałki i polej sos sitkiem, a następnie podawaj na stole.
