Gołąbki nadziewane na patelni z kiełbaskami i smalcem

post-title

Jak zrobić nadziewane gołębie na patelni, przepis obejmujący kiełbasę i smalec wśród niezbędnych składników, wraz z procesem przygotowania, od czyszczenia ptaków po gotowanie na patelni.


Składniki dla 4 osób

- 4 małe gołębie

- 2 kiełbaski


- 4 plastry smalcu i boczku

- Czarne oliwki 200 gr

- Cebula


- 2 ząbki czosnku

- Szałwia

- Białe wino


- Mały rosół

- oliwa z oliwek

Zalecane odczyty
  • Smażone klopsiki cielęce z ziemniakami, boczkiem i orzechami włoskimi
  • Dzik w salami z oliwkami i pomidorami
  • Brzuch cielęcy gotowany w niskiej temperaturze
  • Gulasz z cielęciny
  • Pierś kurczaka z migdałami

- Sól i pieprz

Jak gotować wypchane gołębie na patelni

Zerwij gołębie, opróżnij je (zachowaj wątróbki), usuń szyję, nogi i czubki skrzydeł, a następnie podpal je, umyj i wysusz.

Wypchaj każdego gołębia pół obraną kiełbasą, a następnie bandażuj pierś plasterkiem smalcu i boczku.

Zawiąż je, aby pozostały w formie podczas gotowania.

Umieść je w rondlu z 8 łyżkami oleju, pokrojoną cebulą, całym czosnkiem i kilkoma liśćmi szałwii.

Niech kolor przez około dziesięć minut, obracając je ze wszystkich stron, a następnie zmocz kieliszek białego wina.

Sól, pieprz i powoli odparuj, a następnie gotuj przez kolejne 20 minut, kąpiąc się z niewielkim bulionem.


Kilka minut przed zdjęciem z ognia, rozwiąż je i usuń smalec lub boczek z brzucha, dodaj posiekane wątróbki i pestki oliwek.

Piec przez 5 minut i podawać, jeśli to możliwe, na prażonych kromkach chleba.

Gołąbki tradycyjne z mielonym i ryżem jak zrobić (Może 2021)


Tagi: Dania główne z mięsa
Top