Jak gotować proste nadziewane kalmary au gratin w piekarniku, przepis z bakłażanem, krewetkami, jajkiem, parmezanem i pietruszką.
Składniki dla 4 osób
- 8 średnich kałamarnic już oczyszczonych
- 1 bakłażan
- 1 funt już oczyszczonych krewetek
- 1 łyżka parmezanu
- 1 cebula
- 1 jajko
- natka pietruszki
- bułka tarta
- oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- sól i pieprz
Zalecane odczyty- Homar Thermidore, oryginalny przepis z sosem
- Faszerowane mątwy łatwe do zrobienia na patelni z białego wina
- Faszerowane anchois panierowane i smażone
- Podeszwa Nicoise: przepis z cytryną
- Grillowane filety rybne San Pietro w piekarniku
Jak przygotować nadziewane kalmary au gratin w piekarniku
Pokrój macki kałamarnicy i krewetek na małe kawałki.
Na patelni z dodatkiem oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia usmażyć drobno posiekaną cebulę, a po wyschnięciu dodać oberżynę umytą i pokroić na małe kawałki.
Dodaj sól i pieprz, a następnie wymieszaj, aż będzie puree.
Dodaj posiekane macki i krewetki do puree z bakłażana.
Gotuj przez około 5 minut i dodaj posiekaną natkę pietruszki.
Na koniec dodaj jajko i tarty parmezan, a następnie wszystko dobrze wymieszaj.
Za pomocą tej mieszaniny napełnij kalmary i zamknij je wykałaczką.
Nasmaruj patelnię oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i umieść nadziewane kalmary na wierzchu, posyp solą, pieprzem i bułką tartą.
Zapiekanka zapiekana w piekarniku przez około 10 minut.
Podawaj kalmary na ciepło.