Jak gotować faszerowany boczek cielęcy, przepis oparty na mięsie mielonym, kiełbasie, smalcu i jajach, ze szczegółową procedurą od przygotowania do gotowania w garnku.
Składniki dla 6 osób
- Boczek cielęcy kg. 1.2
- Mielone mięso cielęce gr. 200
- Kiełbasa
- Chard gr. 400
- 2 jajka
- Tarty Parmezan gr. 50
- Bułka tarta
- Cebula
- marchewka
- Łodyga selera
Zalecane odczyty- Smażone klopsiki cielęce z ziemniakami, boczkiem i orzechami włoskimi
- Dzik w salami z oliwkami i pomidorami
- Brzuch cielęcy gotowany w niskiej temperaturze
- Gulasz z cielęciny
- Pierś kurczaka z migdałami
- 2 pomidory koktajlowe
- Gałka muszkatołowa
- oliwa z oliwek
- Sól i pieprz
Jak gotować nadziewany boczek cielęcy
W misce przygotuj nadzienie z mielonego mięsa, obranej kiełbasy, gotowanego chardu, wyciśniętego i mielonego, sera, bułki tartej nasączonej mlekiem lub wodą, jajek, zapachu gałki muszkatołowej, soli i pieprzu ,
Otwórz boczek (w kształcie książki lub, jeśli jest cienki, dwukrotnie) w kieszeni i napełnij dobrze wymieszanym ciastem.
Zszyj go tak, aby nadzienie nie wychodziło podczas gotowania i zawiąż go, aby zachować odpowiedni kształt.
W dużym rondlu zagotuj dużo wody z solą i zapachami, następnie dodaj boczek i gotuj powoli przez około 2 godziny.
Niech ostygnie w bulionie, następnie osusz go i pozwól mu ostygnąć z ciężarem, aby płyn wyszedł dobrze.
Podawać na zimno, pokroić w plastry z dodatkiem sosów i gotowanych warzyw.
