Tagliatelle z sosem szafranowym i małżami

post-title

Jak gotować makaron z szafranem i małżami, przepis na smaczne pierwsze danie na bazie makaronu, w tym warzywa i pomidory wśród niezbędnych składników.


Składniki dla 4 osób

- 400 g makaronu

- 250 g pomidorów


- 1 kg małży

- 2 szalotki

- 2 łyżki oliwy z oliwek


- 1 ząbek czosnku

- 500 ml wytrawnego białego wina

- 100 g warzyw na zupę


- pół pęczka koperku

- pół pęczka pietruszki

Zalecane odczyty
  • Jak zrobić tortelli z ricottą i szpinakiem z Maremmy
  • Timbale ryżu i pieczonego bakłażana
  • Tagliatelle z sosem szafranowym i małżami
  • Makaron z gorgonzolą i gotowaną szynką
  • Tagliatelle z krewetkami i papryką

- 1 mieszanka pęczków przypraw (zalecany tymianek i liść laurowy)

- sól

- biała papryka

- 1 szczypta cukru

- 20 g masła

-1 pakiet słupków szafranowych

- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki


Czas realizacji

Około 45 minut

przygotowanie

1) Po systematycznym czyszczeniu małży pod zimną bieżącą wodą, odrzuć te już otwarte.

2) Weź jedną szalotkę i posiekaj ją, a następnie zrumień na patelni z połową łyżki oleju.

3) Dodaj pół zmiażdżonego ząbka czosnku i zamknięte mule, a następnie wlej wodę i wino.

4) Oczyść i pokrój zupy na małe kawałki, a następnie dodaj już umyte zioła, sól i pieprz.

5) Zakrywając wszystko pokrywką, gotuj przez dziewięć minut.


6) Teraz odfiltruj bulion i zmniejsz go.

7) Usuń małże, które się nie otworzyły, usuń muszle z tych, które się otworzyły, a następnie włóż miąższ do zmniejszonego bulionu i podgrzej.

8) Po pokrojeniu pomidorów na krzyż usuń rdzeń i blanszuj je, a następnie obierz, usuń nasiona i posiekaj miąższ.

9) Ugotuj makaron zgodnie z czasem gotowania podanym na opakowaniu, a następnie osusz go i osusz, mieszając następnie łyżką oliwy z oliwek.

10) Na patelni rozgrzej pół łyżki oliwy z oliwek, a następnie zetrzyj pozostały czosnek i posiekaj posiekaną szalotkę.

11) Dodaj pomidory i wiązkę mieszanych przypraw, nadal gotując na małym ogniu.

12) Usuń przyprawy, wyreguluj sól i pieprz, dodaj szczyptę cukru.

13) Smażyć makaron na maśle, dodać słupki szafranu, małże i sos pomidorowy, a następnie przykryć posiekaną natką pietruszki.

Pyszny Makaron z Tuńczykiem w Sosie Śmietanowym | Tagliatelle z Tuńczykiem (Lipiec 2020)


Tagi: Pierwsze klasyki
Top