Jak gotować makaron z szafranem i małżami, przepis na smaczne pierwsze danie na bazie makaronu, w tym warzywa i pomidory wśród niezbędnych składników.
Składniki dla 4 osób
- 400 g makaronu
- 250 g pomidorów
- 1 kg małży
- 2 szalotki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku
- 500 ml wytrawnego białego wina
- 100 g warzyw na zupę
- pół pęczka koperku
- pół pęczka pietruszki
Zalecane odczyty- Jak zrobić tortelli z ricottą i szpinakiem z Maremmy
- Timbale ryżu i pieczonego bakłażana
- Tagliatelle z sosem szafranowym i małżami
- Makaron z gorgonzolą i gotowaną szynką
- Tagliatelle z krewetkami i papryką
- 1 mieszanka pęczków przypraw (zalecany tymianek i liść laurowy)
- sól
- biała papryka
- 1 szczypta cukru
- 20 g masła
-1 pakiet słupków szafranowych
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Czas realizacji
Około 45 minut
przygotowanie
1) Po systematycznym czyszczeniu małży pod zimną bieżącą wodą, odrzuć te już otwarte.
2) Weź jedną szalotkę i posiekaj ją, a następnie zrumień na patelni z połową łyżki oleju.
3) Dodaj pół zmiażdżonego ząbka czosnku i zamknięte mule, a następnie wlej wodę i wino.
4) Oczyść i pokrój zupy na małe kawałki, a następnie dodaj już umyte zioła, sól i pieprz.
5) Zakrywając wszystko pokrywką, gotuj przez dziewięć minut.
6) Teraz odfiltruj bulion i zmniejsz go.
7) Usuń małże, które się nie otworzyły, usuń muszle z tych, które się otworzyły, a następnie włóż miąższ do zmniejszonego bulionu i podgrzej.
8) Po pokrojeniu pomidorów na krzyż usuń rdzeń i blanszuj je, a następnie obierz, usuń nasiona i posiekaj miąższ.
9) Ugotuj makaron zgodnie z czasem gotowania podanym na opakowaniu, a następnie osusz go i osusz, mieszając następnie łyżką oliwy z oliwek.
10) Na patelni rozgrzej pół łyżki oliwy z oliwek, a następnie zetrzyj pozostały czosnek i posiekaj posiekaną szalotkę.
11) Dodaj pomidory i wiązkę mieszanych przypraw, nadal gotując na małym ogniu.
12) Usuń przyprawy, wyreguluj sól i pieprz, dodaj szczyptę cukru.
13) Smażyć makaron na maśle, dodać słupki szafranu, małże i sos pomidorowy, a następnie przykryć posiekaną natką pietruszki.