Jak zrobić zupę rybną, toskański przepis, który wymaga mieszanych ryb i skorupiaków, różnych zapachów, oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, papryczki chili i kromek domowego chleba, aby rozprowadzić na niej gorącą zupę.
Składniki dla 4 osób
- około 1 kg mieszanych ryb i skorupiaków (koleń, mątwy, krewetki, krewetki, kalmary, krewetki, kolczasty koleń)
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżka białej mąki
- 2 łyżki sosu pomidorowego
- 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
- posiekana natka pietruszki w obfitości
- 1 posiekana cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 posiekane żebro selera
- 1 łyżka posiekanych liści rozmarynu
Zalecane odczyty- Grecki ryż i zapiekanka mięsna
- Majestatyczna potrójna masło fettuccine
- Belgijskie ciasto z endywii i szynka z sosem beszamelowym
- Fasola kalabryjska z papryką
- Sałatka ryżowa z krewetkami i tuńczykiem
- szczypta chili w proszku
- 4 kromki domowego chleba
- sól i pieprz
Jak przygotować toskańską zupę rybną
Dokładnie oczyść wszystkie ryby, wyskaluj, opróżnij, umyj pod bieżącą wodą, a następnie pozwól mu spłynąć.
Umieść olej na patelni i po podgrzaniu przez kilka minut dodaj ząbek czosnku, cebulę, seler, rozmaryn, pietruszkę, papryczkę chilli, a następnie smaż wszystko na umiarkowanym ogniu, aż warzywa będą zwiędły.
Dodaj mąkę i sos pomidorowy do warzyw rozcieńczonych w szklance wody.
Dokładnie wymieszaj drewnianą łyżką, wlej białe wino i około litra wody, zawsze mieszając.
Dodaj sól i pieprz i gotuj na bardzo małym ogniu przez około 25 minut.
W międzyczasie opiekaj kromki domowego chleba w piekarniku.
Po dwudziestu pięciu minutach zanurz przygotowaną rybę w bulionie, stawiając najpierw te, które wymagają dłuższego gotowania, następnie gotuj je przez piętnaście minut, a następnie dodaj resztę ryby i kontynuuj gotowanie, zawsze na małym ogniu, przez kolejne dwadzieścia minut.
Po ugotowaniu ułóż kromki tostowego chleba na talerzach i polej gorącą zupę.
