Jak zrobić smażone na patelni eskalopki cielęce z rozmarynem, szczegółowy przewodnik przygotowania i gotowania, praktyczne wskazówki i składniki.
Składniki dla 4 osób
- 2 łyżki oleju
- 400 g eskalopek cielęcych o grubości pół centymetra
- 1 gałązka rozmarynu
- 1 skórka z cytryny
- 60 g masła
- sól
Przygotowanie eskalopek cielęcych z rozmarynem
Rozgrzej olej na dość dużej patelni i połóż na nim eskalopy, dzięki czemu będą brązowe na dużym ogniu przez około minutę z każdej strony.
Zmniejsz ogień, sól i gotuj przez kolejne 5 minut, obracając mięso w kółko.
Posiekaj skórkę z cytryny i igły rozmarynu, uprzednio umyte, a następnie podaj mięso na talerz.
Wlej 5 łyżek wody na patelnię i po dodaniu posiekanej skórki z cytryny i rozmarynu gotuj przez około minutę, umożliwiając odparowanie około połowy wody.
Zalecane odczyty- Smażone klopsiki cielęce z ziemniakami, boczkiem i orzechami włoskimi
- Dzik w salami z oliwkami i pomidorami
- Brzuch cielęcy gotowany w niskiej temperaturze
- Gulasz z cielęciny
- Pierś kurczaka z migdałami
Zdejmij patelnię z ognia i dodaj masło, mieszając, aby je stopić, a następnie polej sos mięsem i podawaj.