Jak gotować medaliony cielęce nadziewane fontanną i gotowaną szynką, przepis na patelnię z odrobiną oleju i podawany na gorąco.
Składniki na 4 porcje
- 4 dość długie plastry sera Fontina
- 2 plastry gotowanej szynki po 25 gr każda
- 4 plastry filetu cielęcego po około 100 gr każdy
- 1 łyżka oleju
Jak zrobić medaliony cielęce z fontiną i gotowaną szynką
Otworzyć plastry mięsa na desce do krojenia, odkładając na połowę każdej połowy plasterka Fontina, pół plasterka gotowanej szynki i kolejnego pół plasterka Fontina.
Teraz połóż drugą połowę kawałka mięsa na wierzchu, wywierając pewien nacisk dłonią, aby dobrze zgrzać składniki i zmniejszyć grubość medalionu, aby gotował się szybciej.
Rozgrzej trochę oleju na nieprzywierającej patelni i nałóż na nią medaliony.
Brązuj je na dużym ogniu przez jedną minutę z każdej części, a następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na średnim ogniu przez kolejne 7 minut.
Po ugotowaniu medaliony z cielęciny Val d'Aosta są gotowe do podania na stole, ale pamiętaj, aby nie dodawać soli, ponieważ fontina i gotowana szynka są już solone same, a w przeciwnym razie ryzykowałbyś przekroczenie tego poziomu.
