Jak przygotować doskonałą pieczeń cielęcą, przepis na pieczenie w piekarniku, łącząc szparagi i kliny dyni jako przystawkę.
Składniki dla 4 osób
- 800 g orzechów cielęcych
- 400 g dyni
- 1 pęczek szparagów
- oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- masło
- bulion
- sól
- czarny pieprz
Jak gotować orzechy cielęce ze szparagami i dynią
Umyj i usuń najtwardszą białą część ze szparagów.
Oczyść dynię i pokrój ją w kliny.
Zalecane odczyty- Grecki ryż i zapiekanka mięsna
- Majestatyczna potrójna masło fettuccine
- Belgijskie ciasto z endywii i szynka z sosem beszamelowym
- Fasola kalabryjska z papryką
- Sałatka ryżowa z krewetkami i tuńczykiem
Potrzyj mięso solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, a następnie zawiąż sznurkiem kuchennym.
Umieść go w żaroodpornym pojemniku i brązuj go ze wszystkich stron na dużym ogniu, z 40 g masła i 2 łyżkami oleju. Aby odwrócić mięso, użyj drewnianej łyżki, aby go nie przekłuć.
Zdejmij patelnię z ognia i zbierz soki do gotowania, dodaj szparagi i kliny z dyni do mięsa, posypując je sokami z gotowania.
Piec na średnim ogniu przez około półtorej godziny, od czasu do czasu wlewając do niego kilka łyżek bulionu.
Na koniec, po usunięciu sznurka z mięsa, pokrój go i podaj ze szparagami i dynią.