Jak zrobić marinara vol-au-vents z ogonami z krewetek, małży, filetów z soli i grzybów uprawnych, opis procedury przygotowania i niezbędnych składników.
Składniki dla 4 osób
- Gotowych jest 8 wentylatorów
- 100 g uprawianych grzybów
- trochę małży
- 250 g filetów z soli
- 150 g łuskanych ogonów krewetek
- 1/4 litra mleka
- 2 łyżki białej mąki
- 80 g masła
- szczypta proszku gałki muszkatołowej
- sok z połowy cytryny
Zalecane odczyty- Ptysie z karczochami: pikantny przepis, składniki ciasta
- Francuska przekąska z warzywami
- Kanapki z filetami anchois
- Sałatka Z Kurczaka Z Selerem I Majonezem
- Kanapki z łososiem i jajecznica
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- sól i zmielony biały pieprz
Jak przygotować marinara vol-au-vents
Przygotuj beszamel: rozpuść 30 g masła z mąką, a następnie dodaj wrzące mleko, ciągle mieszaj i gotuj przez około 10 minut, a następnie dodaj sól, gałkę muszkatołową i biały pieprz.
Blanchuj krewetki we wrzącej osolonej wodzie, osusz i osusz.
Otwórz małże, omijając je na kilka minut na suchej patelni i wyjmij mięczaki.
Grzyby uprawne oczyść i spal w niewielkiej ilości wody, zakwaszonej cytryną i solą.
Brązować 50 g masła, dodać posiekane filety z soli, małże, krewetki i pokrojone w kostkę grzyby, lekko posolić i gotować na małym ogniu przez kilka minut, a następnie dodać sos beszamelowy.
Wszystko dobrze wymieszaj i napełnij odpowietrzniki, a następnie włóż je do bardzo gorącego piekarnika na 2/3 minuty.
Przed podaniem posyp natką pietruszki.
