Jak gotować dzika w psalmach z oliwkami, przepis zawierający pomidory, ze szczegółowym procesem przygotowania, od gotowania na patelni po dodanie oliwek przed podaniem.
Składniki dla 4 osób
- Mięso z dzika (ze skórką) gr. 800
- Dojrzałe lub obrane pomidory gr. 400
- Czarne oliwki gr. 200
- Cebula
- marchewka
- Łodyga selera
- 2 ząbki czosnku
- Laurel
- Rosemary
- Gałka muszkatołowa
Zalecane odczyty- Smażone klopsiki cielęce z ziemniakami, boczkiem i orzechami włoskimi
- Dzik w salami z oliwkami i pomidorami
- Brzuch cielęcy gotowany w niskiej temperaturze
- Gulasz z cielęciny
- Pierś kurczaka z migdałami
- czerwone wino
- oliwa z oliwek
- Sól i pieprz
Jak zrobić dzika w psalmach z oliwkami
Pokrój miąższ na kawałki, jak gulasz. Włóż je na patelnię, posol je i pozwól im zrobić wodę, trzymając je w ogniu przez kilka minut.
W rondlu posiekaj posiekaną cebulę, marchewkę, czosnek i seler w 8 łyżkach oleju, dodaj liść laurowy i odrobinę rozmarynu i pozwól, aby zapachy osłabły.
Dodaj odsączone kawałki dzika i pozwól im dobrze zabarwić się na dużym ogniu.
Zmocz kilka szklanek wina, soli, pieprzu i powoli gotuj.
Po wyciągnięciu dodaj pomidory i gotuj, polewając w razie potrzeby gorącą wodę lub bulion.
Pół godziny przed podaniem dodaj oliwki i dopraw gałkę muszkatołową.
