Jak zrobić klopsiki z buraków i grzybów, mieszając je z jajkiem, tartym parmezanem, mąką i, jeśli są zbyt miękkie, dodając gotowane ziemniaki.
Składniki dla 4 osób
- 400 g sardeli
- 250 g pieczarek
- 2 łyżki parmezanu
- 1 jajko
- 100 g białej mąki „00”
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- gałka muszkatołowa
- sól
Do smażenia
Zalecane odczyty- Grecki ryż i zapiekanka mięsna
- Majestatyczna potrójna masło fettuccine
- Belgijskie ciasto z endywii i szynka z sosem beszamelowym
- Fasola kalabryjska z papryką
- Sałatka ryżowa z krewetkami i tuńczykiem
- 50 g białej mąki „00”
- 100 g bułki tartej
- 1 jajko
- olej arachidowy
Jak przygotować klopsiki z sardeli i grzybów
Umyj buraki, pokrój je w paski julienne i szybko zagotuj w osolonej wrzącej wodzie, a następnie osusz i dobrze ściśnij.
Posiekaj buraki i włóż je do miski, dodaj jajko, startego parmezanu i 100 g mąki.
Wyczyść grzyby i ugotuj je w całości z oliwą z oliwek, ząbkiem czosnku i szczyptą soli przez 10 minut na dużym ogniu, a następnie odcedź i posiekaj je grubo.
Dodaj posiekane grzyby i gałkę muszkatołową do mieszanki chard, a następnie dostosuj smak, wymieszaj i dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
Uformuj lekko zmiażdżone okrągłe klopsiki, podaj je w mące, ubite jajko i bułkę tartą.
Podsmaż klopsiki we wrzącym oleju z nasion, osusz je chłonnym papierem kuchennym i natychmiast podawaj.
