Jak zrobić babkę Artusi, pyszny deser, którego przepis nie obejmuje zanurzania baba w likierze, jak ma to miejsce w tradycyjnym przygotowaniu.
Składniki dla 4 osób
- 250 g białej mąki
- 30 g drożdży piwowarskich
- 70 g masła
- 1 dl mleka
- 70 g cukru pudru
- 2 całe jajka i 1 żółtko
- 50 g sułtanek
- 30 g winogron Malaga - do usuwania nasion-
- 1 łyżka kandyzowanego cedru pokrojonego w patyczki
- 1/2 szklanki marsali
Zalecane odczyty- Naleśniki San Giuseppe z rodzynkami
- Prosty i szybki klasyczny przepis na szarlotkę
- Charlotte z musem z ciemnej czekolady
- Tarta z dżemem malinowym z migdałami, orzechami laskowymi i orzeszkami piniowymi
- Ciasto z mąką kasztanową, orzeszkami piniowymi i rodzynkami
- 1/2 szklanki rumu
- 1/2 szklanki płynnej śmietany
- 1 saszetka cukru waniliowego
- szczypta soli
Jak przygotować Artusi Babà
Rozpuść drożdże w kilku łyżkach ciepłego mleka i dodaj 50 gramów mąki, a następnie uformuj dość twarde ciasto i nadaj mu kształt bochenka.
Przenieś ciasto do miski nasączonej bardzo małą ilością mleka, przykryj serwetką i włóż miskę do lekko ciepłego piekarnika na około pół godziny, sprawdzając, czy powierzchnia chleba pękła przez zakwas.
W międzyczasie zmiksuj jajka z cukrem, dodaj pozostałą mąkę i szczyptę soli, aż uzyskasz miękką i jednorodną mieszaninę.
Dodaj roztopione masło, pozostawiając trochę do natłuszczenia pleśni, bochenek drożdży, rozgrzaną płynną śmietanę, marsalę i rum.
Pracuj przez długi czas drewnianą łyżką, aż ciasto odłączy się od ścianek miski.
Połącz dwa rodzaje rodzynek i kandyzowanego cedru i włóż z powrotem do ciepłego piekarnika na drugi zaczynek (około 20 minut).
Posmaruj foremkę, delikatnie posyp mąką i wlej do niej miksturę, przykryj serwetką i włóż z powrotem do piekarnika na ostatnie zaczynienie, które powinno trwać około dwóch godzin.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, włącz piekarnik, aby doprowadzić go do temperatury 200 ° C
niezbędne do gotowania.
Gdy ciasto osiągnie piękny brązowy kolor, wyłącz piekarnik i pozwól mu ostygnąć w samym piekarniku.
Gdy deser jest zimny, wyłącz go i posyp cukrem waniliowym, a następnie podaj na stół.
