Jak gotować pieczony schab z ziemniakami, przepis o smaku rozmarynu i goździków, podawany z warzywami grillowanymi w piekarniku.
Składniki dla 4 osób
- 800 g schabu bez kości
- 2 gałązki rozmarynu
- 1 ząbek
- posiekana natka pietruszki
- 4 ziemniaki
- 4 karczochy
- 16 szparagów
- 50 g masła
- oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- sok z cytryny
Zalecane odczyty- Grecki ryż i zapiekanka mięsna
- Majestatyczna potrójna masło fettuccine
- Belgijskie ciasto z endywii i szynka z sosem beszamelowym
- Fasola kalabryjska z papryką
- Sałatka ryżowa z krewetkami i tuńczykiem
- sól
- czarne ziarna pieprzu
Jak przygotować pieczony schab
Zawiąż schab bez kości z sznurkiem kuchennym.
Posiekaj liście rozmarynu, goździki, sól, świeżo zmielony pieprz, i tym mięsem potrzyj mięso, następnie posmaruj olejem, a następnie umieść na patelni.
Piec w temperaturze 180 ° C przez około 45 minut, a następnie wyjąć patelnię z piekarnika i pozostawić pieczeń na około pół godziny.
W międzyczasie oczyść ziemniaki i pokrój je na duże plastry wzdłuż.
Usuń najtwardszą i najbielszą część łodygi szparagów.
Oczyść karczochy i pokrój je w kliny.
Następnie blanszuj ziemniaki przez 5 minut w lekko osolonej wodzie, karczochy przez 3 minuty, a szparagi przez 2 minuty.
Odcedź wszystkie warzywa, wysusz je, posmaruj olejem i ugotuj na grillu.
Zmiękcz masło i przełóż je drewnianą łyżką, a następnie dodaj posiekaną natkę pietruszki, kilka kropel soku z cytryny, sól i pieprz.
Pokrój pieczeń na plasterki i podawaj z grillowanymi warzywami doprawionymi sosem maślanym.
