Jak zrobić pieczone nadziewane karczochy zapiekane bez mięsa, przepis z nadzieniem na bazie marchewki, cukinii i ciecierzycy, posypany pokrojonym w kostkę Emmentaler i startym parmezanem.
Składniki dla 6 osób
- 8 karczochów
- 130 g marchwi
- 150 g cukinii
- 50 g szczypiorku
- 120 g ciecierzycy w puszkach
- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 ząbek czosnku
- 1 gałązka szczypiorku
- 100 g Emmentaler
- 5 łyżek parmezanu
Zalecane odczyty- Grecki ryż i zapiekanka mięsna
- Majestatyczna potrójna masło fettuccine
- Belgijskie ciasto z endywii i szynka z sosem beszamelowym
- Fasola kalabryjska z papryką
- Sałatka ryżowa z krewetkami i tuńczykiem
- sól i pieprz
Przygotowanie faszerowanych karczochów w piekarniku
Wytnij łodygę karczochów około 3 cm od podstawy, usuń najtwardsze zewnętrzne liście i ciernie, a następnie obierz łodygę i pokrój karczochy na pół, usuwając brodę i kopiąc je trochę w środku.
Zanurz karczochy w lekko osolonej wrzącej wodzie na około 3 minuty, osusz i połóż na tacy.
Oczyść szczypiorek i pokrój go w plasterki.
Umyj, oczyść i pokrój marchewki i cukinie na małe kostki.
Na patelni usmaż cebulę z czosnkiem i olejem, a następnie dodaj marchewkę i cukinię, sól i pieprz.
Gotuj przez około 3/4 minuty, następnie dodaj ciecierzycę spuszczoną z wody i kontynuuj gotowanie przez kolejne 2 minuty.
Posyp drobno posiekanym szczypiorkiem.
Napełnij karczochy mieszanką warzywną i umieść je na tacy piekarnika.
Rozłóż pokrojony w kostkę Emmentaler i tarty parmezan na karczochach.
Włóż karczochy do piekarnika w temperaturze 180 ° C na 5 minut i ugotuj je zapiekane.
Po całkowitym stopieniu sera wyjmij je z piekarnika i ponownie posyp parmezanem.
Podawaj je natychmiast na stole.
