Jak gotować turbota w piekarniku z olejem, czosnkiem i rozmarynem, przepis podaje się na stole tuż po wyjściu z piekarnika i towarzyszy mu wyrafinowany sos berneński, który posypuje się na wierzch zgodnie z gustem każdego gościa.
Składniki dla 4 osób
- 1 turbot o wadze około 1 kg
- 5 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 gałązka szałwii
- 1 ząbek czosnku
- kilka gałązek rozmarynu
- sól
Towarzyszyć:
1 dl sosu Bearnese lub Bernese
Jak przygotować turbota w piekarniku
Oczyść dudnienie, usuń wnętrzności i głowę.
Umyj, wysusz i otwórz jak książkę, pozostawiając środkową wtyczkę.
Zalecane odczyty- Homar Thermidore, oryginalny przepis z sosem
- Faszerowane mątwy łatwe do zrobienia na patelni z białego wina
- Faszerowane anchois panierowane i smażone
- Podeszwa Nicoise: przepis z cytryną
- Grillowane filety rybne San Pietro w piekarniku
Wykonuj małe nacięcia po bokach, aby ułatwić gotowanie.
Do nacięć włóż pół ząbka czosnku i odrobinę rozmarynu, które zostaną usunięte po zakończeniu gotowania.
Lekko posolić turbota, umieścić na grillu i umieścić na bardzo gorącej płycie piekarnika.
Gotuj rybę przez około 30 minut, odwracając ją raz i smarując gałązką szałwii zanurzonej w oleju.
Wyjmij go z piekarnika i podawaj natychmiast wraz z sosem berneńskim w sosie.
