Jak gotować carpaccio z wołowiny z warzywami o smaku cytryny, posypując mięso dressingiem na bazie marchewki, selera i selera.
Składniki dla 4 osób
- 400 g carpaccio z wołowiny
- 100 g selera
- 150 g marchwi
- 150 g selera korzeniowego
- 1 nietraktowana cytryna
- 1 pęczek pietruszki
- 2 gałązki rozmarynu
- 5 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- sól i pieprz
Jak przygotować carpaccio z wołowiny z warzywami o smaku cytryny
Wyciśnij cytrynę i pokrój skórkę w cienkie paski, eliminując białą część.
Zalecane odczyty- Smażone klopsiki cielęce z ziemniakami, boczkiem i orzechami włoskimi
- Dzik w salami z oliwkami i pomidorami
- Brzuch cielęcy gotowany w niskiej temperaturze
- Gulasz z cielęciny
- Pierś kurczaka z migdałami
Umyj i pokrój seler, seler i marchewkę.
Umyj pietruszkę i rozmaryn, a następnie posiekaj.
W garnku z wrzącą wodą gotuj kawałki marchewki, selera i selera przez około 8 minut, następnie dodaj sok z cytryny i gotuj ponownie przez 2 minuty, a następnie osusz warzywa.
Ułóż plastry carpaccio w żaroodpornym naczyniu i dopraw oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, solą, pieprzem, wszystkimi warzywami i skórkami cytryny.
Piec w gorącym piekarniku w temperaturze 220 ° C przez około 3 minuty i podawać carpaccio na gorąco.
