Jak zrobić steki z polędwicy wołowej z serem owczym w sosie powstałym w ostatniej fazie gotowania na patelni i rozprowadzić.
Składniki na 4 porcje
- 120 gr. z owczego sera
- sól
- pół łyżki oleju
- 500 g steków wołowych w filecie o grubości około pół centymetra
- 4 łyżki wytrawnego białego wina
Przygotowanie steków z polędwicy wołowej
Rozgrzej olej w wystarczająco dużej misce z nieprzywierającą powłoką.
Gotuj steki wołowe na dużym ogniu przez około 2 minuty z każdej strony, przesuwając je drewnianą łyżką w kształcie widelca na złoty kolor.
Przenieś mięso na tacę i poczekaj kilka minut, aby ostygło patelnię, a następnie włóż je z powrotem do ognia z winem, które wyparuje przez około połowę.
W tym momencie zmniejsz ogień i włóż ser owczy na patelnię, miażdżąc go widelcem i gotując na umiarkowanym ogniu przez kilka minut, mieszając, aż do uzyskania jednolitego sosu.
Teraz dodaj szczyptę soli i rozprowadź owczy sos serowy na mięsie na tacy do serwowania, podając natychmiast jeszcze gorącą.
