Przepis na pieczoną polędwicę wołową podawany z sałatką ze szparagów i świeżych pomidorów z sokiem z cytryny, olejem, solą i pieprzem.
Składniki dla 4 osób
- 800 g steku z polędwicy
- 1 szklanka wytrawnego białego wina
- 1 pęczek szparagów
- 4 pomidory
- masło
- sok z cytryny
- oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- sól
- czarny pieprz
Jak gotować polędwicę wołową w piekarniku
Oczyść szparagi i zagotuj w lekko osolonej wodzie.
Zalecane odczyty- Grecki ryż i zapiekanka mięsna
- Majestatyczna potrójna masło fettuccine
- Belgijskie ciasto z endywii i szynka z sosem beszamelowym
- Fasola kalabryjska z papryką
- Sałatka ryżowa z krewetkami i tuńczykiem
Odcedź i pozwól im ostygnąć, a następnie usuń białą część łodygi i pokrój resztę na małe kawałki.
Pomidory umyj i osusz, a następnie pokrój w kliny i włóż do miski razem ze szparagami.
Przygotuj sos z olejem, sokiem z cytryny, solą i pieprzem, w tym sezonie szparagi i pomidory.
Potrzyj mięso świeżo zmielonym czarnym pieprzem i lekką warstwą masła, a następnie zawiąż sznurkiem kuchennym.
Włóż mięso do piekarnika i gotuj przez około 20 minut w gorącym piekarniku, wlej szklankę białego wina i kontynuuj gotowanie na średnim ogniu przez kolejne 20 minut.
Pod koniec gotowania włóż sól.
Wyjmij mięso z piekarnika, pokrój w plasterki i podawaj ze szparagami i pomidorami.
