Jak zrobić gotowaną głowę cielęciny, niezbędne składniki i proces przygotowania, od gotowania mięsa po dodawanie pomidorów, podawany na pokrojonym tostowym chlebie.
Składniki dla 4 osób
- Części głowy cielęciny 600 g
- Dojrzałe lub obrane pomidory 500 gr
- Cebula
- marchewka
- Łodyga selera
- Ząbek czosnku
- Nepitella
- czerwone wino
- Domowy chleb
- oliwa z oliwek
Zalecane odczyty- Smażone klopsiki cielęce z ziemniakami, boczkiem i orzechami włoskimi
- Dzik w salami z oliwkami i pomidorami
- Brzuch cielęcy gotowany w niskiej temperaturze
- Gulasz z cielęciny
- Pierś kurczaka z migdałami
- Sól i pieprz
Jak gotować gotowaną głowę cielęciny
Gotuj wszystkie wybrane mięso w osolonej wodzie przez około godzinę. Niech ostygną, osusz i pokrój w paski, użyj flaczki.
W rondlu przypraw wszystkie zapachy w 8 łyżkach oleju i dodaj mięso, gdy się zwiędną.
Pozostaw do smaku na około dziesięć minut, a następnie wlej pół szklanki wina.
Jak tylko zostanie wyciągnięty, dodaj pomidory, sól, pieprz i gotuj jeszcze godzinę, obracając często i kąpiąc się w razie potrzeby z gorącą wodą lub bulionem.
Na koniec podawaj głowę cielęciny na opiekanych kromkach chleba.
