Jak zrobić bruschetta z bakłażanów i papryki przy użyciu domowego chleba, przepisu z pomidorami i bazylią o smaku oregano i majeranku.
Składniki na 4 porcje
- 1 szczypta oregano
- 1 szczypta majeranku
- 250 gr. dojrzałych i jędrnych pomidorów
- 1 pęczek bazylii
- 1 kawałek ostrej papryki
- 8 kromek domowego chleba
- 1 ząbek czosnku
- 1 wiosenna cebula
- 100 gr. bakłażanów
- 100 gr. papryki
Zalecane odczyty- Ptysie z karczochami: pikantny przepis, składniki ciasta
- Francuska przekąska z warzywami
- Kanapki z filetami anchois
- Sałatka Z Kurczaka Z Selerem I Majonezem
- Kanapki z łososiem i jajecznica
- 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- sól i pieprz
Przygotowanie bruschetta oberżyny i papryki
Obierz czosnek, usuwając najtwardsze liście zewnętrzne i umyj go.
Drobno posiekaj czosnek i wiosenną cebulę, zaznacz bakłażany, umyj je i podziel na kostki.
Oczyść pieprz z nasion, umyj go i pokrój w kostkę.
Umyj i posiekaj bazylię.
Blanszuj pomidory na patelni z wrzącą wodą, osusz je, pozbądź się skóry, nasion, wody i pokrój w kostkę.
Umieść na patelni 2 łyżki oleju, czosnku, szczypiorku, oregano, majeranku i papryczki chili. Niech wyschną na umiarkowanym ogniu, od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką.
Dodaj pieprz i gotuj przez 10 minut w przykrytej patelni, dodając kilka łyżek wody, jeśli wyschnie za mocno.
Dodaj pomidory, szczyptę soli i kontynuuj gotowanie przez 5-6 minut na dużym ogniu.
Na innej patelni, z pozostałym olejem, smaż bakłażany przez około 5 minut, dopraw je solą i pieprzem, dodając je do wcześniej przygotowanej mieszanki, gotuj wszystko przez kolejne 5 minut. Po ugotowaniu posyp posiekaną bazylią.
Kromki chleba opiekaj w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180 °, następnie wyjmij je z piekarnika i posyp je przygotowaną wcześniej mieszanką warzywną. Podawaj bruscetta jeszcze gorącą.
