Jak gotować caponata z bakłażana i pomidora, przepis, który należy przygotować w prosty sposób, który obejmuje między innymi kapary, filety anchois, rodzynki i orzeszki piniowe o zapachu bazylii.
Składniki dla 4 osób
- 4 łyżki marynowanych kaparów
- 2 filety anchois w oleju
- 2 dojrzałe pomidory
- 2 bakłażany
- 1 cebula
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 30 g rodzynek
- 30 g orzeszków piniowych
- nasiona kopru włoskiego
- trochę liści bazylii
Zalecane odczyty- Karczochy Pietruszki Z Czosnkiem
- Rozdrobniona kapusta z kiełbasami i oliwkami
- Sos kaparowo-anchois z oliwkami
- Smażone ziemniaki z pomidorem
- Przepis na wiejską sałatkę z sałatą i anchois
- sól i pieprz
Przygotowanie caponata z bakłażana i pomidora
Usuń zielone bakłażany, a następnie umyj je, wysusz i pokrój w grube plastry, a następnie pokrój w kostkę.
Obierz cebulę, posiekaj ją i zrumień na niskiej i szerokiej patelni gorącym olejem, często mieszając drewnianą łyżką i uważając, aby się nie przypaliła.
Dodaj bakłażany, kapary i filety anchois, pozostawiając wszystko do smaku na kilka minut.
Dodaj obrane i grubo posiekane pomidory, namoczone i wyciśnięte rodzynki, orzeszki piniowe, szczyptę nasion kopru włoskiego i posiekane liście bazylii.
Zmniejszyć ogień, dodać sól i pieprz i gotować jeszcze przez około 20 minut, w razie potrzeby dodając odrobinę wody.
Podawaj natychmiast, ewentualnie z jajecznicą.
