Caponata z bakłażanem i pomidorami

post-title

Jak gotować caponata z bakłażana i pomidora, przepis, który należy przygotować w prosty sposób, który obejmuje między innymi kapary, filety anchois, rodzynki i orzeszki piniowe o zapachu bazylii.


Składniki dla 4 osób

- 4 łyżki marynowanych kaparów

- 2 filety anchois w oleju


- 2 dojrzałe pomidory

- 2 bakłażany

- 1 cebula


- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

- 30 g rodzynek

- 30 g orzeszków piniowych


- nasiona kopru włoskiego

- trochę liści bazylii

Zalecane odczyty
  • Karczochy Pietruszki Z Czosnkiem
  • Rozdrobniona kapusta z kiełbasami i oliwkami
  • Sos kaparowo-anchois z oliwkami
  • Smażone ziemniaki z pomidorem
  • Przepis na wiejską sałatkę z sałatą i anchois

- sól i pieprz

Przygotowanie caponata z bakłażana i pomidora

Usuń zielone bakłażany, a następnie umyj je, wysusz i pokrój w grube plastry, a następnie pokrój w kostkę.

Obierz cebulę, posiekaj ją i zrumień na niskiej i szerokiej patelni gorącym olejem, często mieszając drewnianą łyżką i uważając, aby się nie przypaliła.

Dodaj bakłażany, kapary i filety anchois, pozostawiając wszystko do smaku na kilka minut.

Dodaj obrane i grubo posiekane pomidory, namoczone i wyciśnięte rodzynki, orzeszki piniowe, szczyptę nasion kopru włoskiego i posiekane liście bazylii.

Zmniejszyć ogień, dodać sól i pieprz i gotować jeszcze przez około 20 minut, w razie potrzeby dodając odrobinę wody.

Podawaj natychmiast, ewentualnie z jajecznicą.

Caponata - Duszony bakłażan po sycylijsku (Lipiec 2020)


Tagi: przystawki
Top