Jak zrobić spaghetti carbonara z boczkiem lub boczkiem, startym parmezanem lub serem pecorino, oliwą z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia, jajkami, solą i pieprzem.
Składniki dla 4 osób
- 400 g spaghetti
- 100 g boczku
- 50 g startego parmezanu lub sera pecorino
- 2 jajka
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- sól i pieprz
Jak przygotować spaghetti carbonara
Smaż bekon na patelni z olejem, aż stanie się przezroczysty, ale niezbyt kolorowy.
W międzyczasie ugotuj spaghetti al dente na patelni z dużą ilością wrzącej osolonej wody.
Ubij jajka w misce z tartym serem i świeżo zmielonym pieprzem, wlej je do dużej miski i podgrzej wszystko w łaźni wodnej.
Gdy tylko spaghetti zostanie ugotowane, odcedź je, wlej na tę samą patelnię z sosem bekonowym, szybko wymieszaj drewnianą łyżką i wlej wszystko do miski bain-marie.
Zalecane odczyty- Jak zrobić tortelli z ricottą i szpinakiem z Maremmy
- Timbale ryżu i pieczonego bakłażana
- Tagliatelle z sosem szafranowym i małżami
- Makaron z gorgonzolą i gotowaną szynką
- Tagliatelle z krewetkami i papryką
Dobrze wymieszaj spaghetti z mieszanką jajka i bekonu, mieszając tyle, aby uzyskać kremowy sos, który połączy spaghetti.
