Jak zrobić ciasto marchewkowe z fondue z sera szafranowego, przepis ze śmietaną, jajkami i parmezanem wśród składników, aby uzyskać pyszne ciasto, które ma służyć jako pojedyncze danie.
Składniki dla 8 osób
- 250 g ciasta francuskiego
- 600 g marchwi
- 3 łyżki parmezanu
- 100 ml świeżej śmietany
- 2 jajka
- 20 g masła
- 1 gałązka tymianku
- 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 starta gałka muszkatołowa
- sól i pieprz
Zalecane odczyty- Grecki ryż i zapiekanka mięsna
- Majestatyczna potrójna masło fettuccine
- Belgijskie ciasto z endywii i szynka z sosem beszamelowym
- Fasola kalabryjska z papryką
- Sałatka ryżowa z krewetkami i tuńczykiem
Na fondue
- 80 g sera szafranowego
- 300 ml mleka
- 30 g białej mąki „00”
- 30 g masła
- 1 żółtko
- gałka muszkatołowa
- sól i pieprz
Jak przygotować ciasto marchewkowe z fondue
Obierz marchewki, odłóż 2 na bok i pokrój pozostałe w rundy.
Na patelni ugotuj plasterki marchwi z 1 szklanką wody, 2 łyżkami oleju i szczyptą soli.
Po ugotowaniu i wysuszeniu zmiksuj je i pozwól im ostygnąć.
Dodaj do marchewki startego parmezanu, śmietany, jajek, soli, pieprzu i gałki muszkatołowej, a następnie dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
Na patelni wyłożonej papierem do pieczenia rozwałkuj ciasto francuskie i wlej do niego przygotowaną mieszankę.
Piec w temperaturze 180 ° C przez około 40 minut.
W międzyczasie pokrój 2 marchewki trzymane po przekątnej i gotuj je we wrzącej osolonej wodzie przez 2-3 minuty, następnie osusz je i podsmaż na patelni z masłem przez 2 minuty, a na koniec posyp listkami tymianku, soli i pieprzu.
Roztop masło na patelni, dodaj mąkę i ciepłe mleko, ciągle mieszaj trzepaczką i po 5 minutach od wrzenia dodaj Bagòss na małe kawałki.
Gdy ser dobrze się stopi i dobrze wymieszać, zdejmij patelnię z ognia i dodaj 1 żółtko, sól, pieprz i gałkę muszkatołową.
Udekoruj ciasto plasterkami marchewki i podawaj w plasterkach z fondue.
